Gamay 2023
Touraine
AOC Touraine. Vin rouge fruité aux arômes de fruits rouges (cerise, myrtille), léger et gouleyant.
Sol : Sur la rive droite du Cher, les vignes sont plantées sur des sols sablonneux, terres maigres, caillouteuses qui drainent rapidement l'excès d'humidité. Le sous-sol est calcaire.
Exposition : Sud, sud-est des coteaux versants sur le Cher
Vinification : Vendange manuelle et mécanique puis, encuvage au tapis sans trituration du raisin. Fermentation semi carbonique en cuve inox à 25°- 30° pendant 4 à 6 jours.
Fermentation malolactique en novembre décembre.
Élevage en cuve jusqu'au printemps, assemblage des cuvées et mise en bouteille au Domaine.