La Vendange 2007 …

2007, une année de vigneron…
La qualité du millésime 2007 s’annonçait compromise jusqu’à la fin août, l’été ayant été particulièrement mauvais. Heureusement, le soleil est enfin arrivé début septembre pour ne plus nous quitter jusqu’à la mi-octobre et faire mûrir les raisins.
Le travail à la vigne a été primordial cette année pour amener des raisins sains et mûrs à la récolte. Toutes les vignes ont été effeuillées côté soleil levant en juillet, et une partie des rouges a été effeuillée côté soleil couchant fin août avec éclaircissage pour assurer une belle richesse en sucre des raisins.

1. 11 Septembre : début de la récolte des Chardonnay pour le CREMANT DE LOIRE, puis le Pinot Noir.
2. 17 Septembre : début de la récolte des Sauvignon (fin le 1° Octobre)
3. 20 Septembre : début de la récolte des Gamay
4. 26 Septembre : récolte des Cot puis Cabernet pour la cuvée Ad Vitam.
5. 6 Octobre : fin de la récolte.

2007 est une belle vendange avec de beaux rendements en blanc (Sauvignon et Chardonnay), plus faibles en rouges grâce à l’éclaircissage.
Les richesses en sucre ont varié de 11°2 minimum pour les Crémant à 13°6 pour la cuvée Eclat de Silex, et les raisins étaient beaux et fermes.

2007 est un millésime typique Val De Loire. Les vins sont fruités, aériens et pleins de fraîcheur. Ils sont équilibrés et prêts à consommer dés le printemps. Les richesses en alcool sont conformes à nos souhaits, 12° en Touraine Rosé et Rouge, 12°5 en Touraine Sauvignon et 13°5 en Touraine Eclat de Silex.
De beaux Vins de Loire, friands qui se rapprochent des millésimes 2000 ou 2002.

Thierry Michaud